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初学者购买咖啡磨豆机:一个关键、四个关键环节(一)

发布时间: 2020-09-03 237 次浏览

宝格平台我的咖友被多台咖啡磨豆机“摧残”后,花了几万元,购入一台磨豆机。

一段时间后,公布说:沒有不太好的咖啡生豆、仅有不太好的磨豆机。

他讲好的磨豆机,让市场价平价的一般咖啡生豆,变出了极品好味儿。

核心是什么呢?

搜一搜现磨咖啡武林的侠客叫法,你就知道了:

速溶咖啡的碾磨匀称度,是肯定不能忽略的能量。

而磨练磨豆机优劣,粉末状匀称度肯定是关键。

为何?

由于现磨咖啡粉末状的样子、尺寸一致,决策了咖啡萃取的取得成功是否。

样子和尺寸不一样的不良影响,便是有的现磨咖啡粉末状提纯过多,涩味明显;有的现磨咖啡粉末状提纯不够,味儿淡而无味。

那样的一杯咖啡,口味为什么会好?

那麼,磨豆机类型、知名品牌多种多样,价钱差别大,该如何选择呢?

要在下面四个关键环节上,有清楚分辨:


宝格平台

第一个选择关键环节:刃口vs碾磨

刃口式磨豆机,益处取决于质优价廉,弊端便是没法确保颗粒物样子和尺寸的一致。

因此,许多侠客要说No,No,No。

碾磨式磨豆机,则能非常好地确保粉末状颗粒物的匀称。

大部分现磨咖啡达人,会强烈推荐碾磨式磨豆机。

圆刀 锥刀

第二个选择关键环节:圆刀vs锥刀

宝格平台依照碾磨齿的样子,碾磨式磨豆机还能够分离出来两类,圆刀(flatburr)和锥刀(conicalbur)。

这两类是欧美国家比较普遍的碾磨式磨豆机。

自然,有的磨豆机选用了圆齿和鬼齿碾磨齿,但是他们好像全是圆刀研磨设备的变异,构造产很少,碾磨齿样子和排序有不一样。

圆刀和锥刀孰优孰劣,是一个长盛不衰的话题讨论。

举一个事例:

有些人觉得圆刀碾磨可以能够更好地主要表现中、南美洲现磨咖啡的朱古力和干果口味;而锥刀碾磨能能够更好地释放出来现磨咖啡的个性化,合适充分发挥非州现磨咖啡的特点。

但更有许多 呼吁,觉得二种碾磨方法,对制成品的口味危害沒有那么大。

但是,有一个关键点很有可能要留意:

一般状况下,圆刀碾磨机遇比锥刀的,更非常容易留存现磨咖啡超微粉。

这一,很可能危害到现磨咖啡的口感。

自然,也需看生产商是不是对于此事做了独特解决,不可以一竿子打死。


 
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